Турецька кухня
Турецька кухня поєднує багаті традиції Близького Сходу та Середземномор’я, яскраві спеції і любов до свіжих інгредієнтів. Символ турецької кухні — кебаб — ніжне м’ясо, приготоване на відкритому вогні або в духовці, часто подається з рисом, овочами та ароматними соусами. Долма — виноградне листя або овочі, фаршировані рисом і спеціями, — улюблена страва для святкового столу.
Серед вуличної їжі особливо популярні симіт — кунжутні бублики, та різноманітні лахмаджун і піти — тонкі коржі з м’ясною або овочевою начинкою. Блюда на основі баклажанів, помідорів, йогурту та бобових часто подаються як гарнір або самостійна страва.
Десерти займають особливе місце: баклава — листкові тістечка з горіхами та медом, кюнефе — сирний десерт із сиропом, а рахат-лукум радує як дорослих, так і дітей. Фрукти та горіхи, мариновані або свіжі, часто доповнюють солодкі й солоні страви, підкреслюючи багатство смаків.
Напої теж важливі: турецька кава — міцна та ароматна, чай (çay) у склянках у формі тюльпана, а також айран — освіжаючий йогуртовий напій, доповнюють трапезу.
Турецька кухня — це гармонія смаку, де соковите м’ясо та свіжі овочі поєднуються з ароматними десертами і напоями, а кожен прийом їжі дарує відчуття тепла, гостинності та справжнього домашнього комфорту.